(0 votes, میانگین 0 از 5)
| شنبه ، 12 بهمن 1387 ، 14:56 |
|
زیتون پَرورده به گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر گفته میشود.
در ایران زیتون پرورده بیشتر در شمال تهیه و استفاده میشود. زیتون پرورده را بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی مصرف می‌کنند.
طرز تهیه :
مواد لازم:
زیتون بی هسته به مقدار یک کیلو
یک لیوان رب انار
دویست گرم مغز گردوی چرخ کرده
دو عدد سیر خرد کرده
مقداری گلپر
این مواد را خوب با هم مخلوط کرده در ظرف شیشه‌ای دربسته‌ای چند روز در یخچال نگه میداریم با این کار هم تلخی و گسی زیتون گرفته میشود هم بسیار خوشمزه و خوشبو و اشتهاآور میشود.
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
روش دوم
زیتون= 1کیلو
سیر 1بوته
مغز گردو ی چرخ شده 1 پیمانه
اب انار 1پیمانه
سبزی معطر (در گویش مازندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق) 2 بسته
رب انار 1 قاشق
دانه انار ترش در صورت تمایل نصف پیمانه سایده شده
گلپر 2قاشق چای خوری
طرز تهیه:
اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می‌‌شوییم سبزی معطر را شسته خوب چرخ می‌‌کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی در دسترسمان هست از انها استفاده می‌‌کنیم وقتی سبزی را چرخ کریم اب زیتون را خالی کرده و گردوی چرخ شده و سبزی ورب انار گلپر سیر کوبیده رابا هم مخلوط می‌‌کنیم بعد مقداری از اب انار را میریزم باز مخلوط می‌‌کنیم اگر مزه وترشی ان خوب بود بقیه آب انار را نمی‌ریزیم در صورت تمایل می‌‌توان ترشی وسیر انرا بیشتر کرد.
|
نظرات شما عزیزان:
تبادل
لینک هوشمند
